Dersimiz:Ev Ekonomisi- Konu:Sebzeli Kırıntı Turta

Yemeğinizi hazırladınız, tadını tutturdunuz, üstelik malzeme artırdınız. Bir de artırdıklarınızı bozulmayacak şekilde, gelecek yemeklerde kullanmak üzere saklamayı da başarırsanız TEBRİKLER “ev ekonomisi” dersinden “pekiyi” ile geçtiniz!!!

Üç tane ıspanaklı turta yaptık 12 cm çapında kalıplarımızda, bir avuç dolduracak kadar hamur kaldı, hatırlarsanız koyduk onu kenara. Demiştim size saklayın diye, geldi işte zamanı. Çay saatinde elmalı (crumble) kırıntı turta oluyor da akşam yemeğinde sebzeli kırıntı turta neden olmasında etin yanına, değil mi ama? Yine spontan bir tarif, malzeme fotoğrafı yok, ben evde tek kalan sebzelerimi değerlendirdim. Buyrun benim tarifim ama benim yönlendirmemden öte yaratıcılık her zaman olduğu gibi sizin!

Sebzeli kırıntı turta için malzemelerimiz;

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet enginar
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı kokteyl zeytin
• 1 diş sarımsak
• 1 taze soğan – yeşil kısımları veya frenk soğanı (chives)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ çay bardağı krema
• ½ çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı biberiye
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Ispanaklı turta tarifinden kalan hamur
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Tüm sebzeleri kuşbaşı doğrayın. Tavaya yağ ekleyin ve sarımsak ile soğandan başlayarak sırayla derin tavaya ekleyin ve sotelemeye başlayın. 5 dakika sonra süt ve kremayı ekleyin, tüm malzemelere bulaşması için dikkatle karıştırın. Baharatı, ince doğranmış taze soğanın yeşil kısımlarını veya frenk soğanını ve dilimlenmiş kokteyl zeytinleri de ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

Fırında da pişmeye devam edeceği için 8-10 dakika sotelemek yeterli. Sebzeleri ısıya dayanıklı fırın kabına alın.

Üzerine buzdolabından çıkardığınız hamuru rendeleyin veya ufalayın. Ardından rende kaşar peynir serpin.

Önceden 170°C’ ye ayarladığınız fırının alta yakın raflarında üzeri kızarana kadar 25-30 dakika süre ile pişirin.

Üzeri kızarır ancak pişmediğine kanaat getirirseniz üzerine fırın tepsisi kapatıp 5-10 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

İşte karşınızda et yemeklerinizin yanında servis edebileceğiniz cinsten, ne börek ne turta, garnitür kıvamında bir tarif! Biraz yaratıcılık, biraz ev ekonomisi, biraz mutfak tecrübesi; mutfak ile içli dışlı herkesin rahatlıkla yapabileceği gibi…

Sofralarınıza çeşit olsun, afiyet olsun!