Yaza Veda Turtası

Bu aralar moralim bozuk; mevsim geçişine, Balkanlardan gelen -arkası tüm kış kesilmeyecek olan- soğuk hava dalgalarına alışmaya çalışıyorum. Üstelik akşam, işten eve gidene kadar hava kararmış oluyor ve sabah uyandığımda gün ancak ben kahvaltı ederken doğuyor. Kat kat giyinerek üşümemi kendim kontrol edebildiğim için kışı severim, ama mevsim geçişleri, sanki sarsıcı bir vedalaşma...

Pastırma sıcakları ile yaz tekrar sahneye çıkıp, bis yapacak olsa da, her güzel şeyin bir sonu olduğu kaçınılmaz bir gerçek. Bunu unutulmaz, tadından yenmez kılmak da bizim elimizde. Haydi karıştırın buzdolaplarınızı iki şeftali çıkarsa sebzelikten, pratik şeftalili turta ile yaza veda edelim beraber!

Pratik Şeftalili Turta için malzemelerimiz;

• 2 adet taze şeftali
• ¾ su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ – 1 çay kaşığı margarin
• 1 bardak un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• ¾ bardak yağsız/az yağlı süt

Fırını önceden ısınması için 180 °C ye ayarlayın. Şeftalileri kabuklarını soyarak ince ince dilimleyin ve bir kase de 1 yemek kaşığı şeker ile karıştırıp, dinlenmeye bırakın.

Şeftaliler şeker ile suyunu salıp, şerbetlenirken; başka bir kasede kalan şekeri sıvı yağ, un, tuz, muskat rendesi ve süt ile karıştırın.

Pürüzsüz bir karışım olunca en son olarak kabartma tozunu ekleyin ve havalandırarak son kez karıştırın.

Kenarları yüksek, cam veya seramik fırın kabını öncelikle bir çay kaşığı margarin ile iyice yağlayın veya yağlı kağıt da tercih edebilirsiniz. Hamurun kabarması ihtimalini göz önünde bulundurarak sırf tabanı değil, kenarları da yağlayın. Ardından hamuru kaba dökün ve yayılmasını sağlayın.

Hamur tüm kaba yayılınca, sırayla şeftali dilimlerini dizin.

Önceden 180 °C ‘de ısılmış fırında, fırınınızın gücüne bağlı olarak kontrol ederek, 30-40 dakika pişirin. Üzeri karamelize olunca, tüm evi kızarmış şekerli şeftali kokusu sarınca hazır olduğunu – o olmasa bile sizin dünden çiğ halde bile yemeye razı olduğunuzu- farkedersiniz zaten.

Şeftaliler yerken ağzınızda dağılacak, pudingimsi iç ile festival başlayacak ve karamelize şeker kokusu ile hayatınıza tat katılacak. Şeftali yoksa kırmızı erik de kullanabilirsiniz tabi ki! Ama meyve olarak ne tercih ederseniz edin, güneş gibi iç ısıtan bir tatla ile yaza veda edeceğiniz kesin...

Afiyet şeker olsun,