Un ve şeker olmayan bir evde nasıl kurabiye pişer?

Ne zaman ki bebeklikten çıkarız artık (yeri geldi mi) “kocaman çocuk oldun bak” sınıfına gireriz, bir anda tasarruf öğretilir bize küçük yaşlarda. Su boşa akıtılmaz, çıkılan odanın ışığı açık bırakılmaz, ısıtıcı çalışırken camlar sonuna kadar açılıp cereyan yaptırılmaz, kök sebzelerin yaprakları pişirilir kökleri atılmaz, kavrulur börek yapılır mesela… En uç örnek, kaçan çorabın teki de atılmaz, “Parisien” çoraplarının reklamlarının dönmeye başladığı yıllarda “koca çocuk oldun bak” statüsüne dahil olanlar bilir bunu mesela…

İşte biz böyle tasarruf toplumuyuz, aynı tasarruf mutfakta da vardır, muadil ürün yaratmayı iyi biliriz. Limon yoksa sumak, sirke veya koruk suyu ile idare ederiz, pirinç kalmadı mı bulgur ile yola devam ederiz, erişte yoksa çubuk makarnayı parça pinçik eder çorbaya ilave ederiz. Ne de olsa genlerimizde var, tasarrufu da yaratıcılığı da pek iyi biliriz.

İşte bu genler depreşip de can tatlı çekince, un ile şekerin olmadığı bir evde nasıl kurabiye pişer, bozulmasın diye elde kalan malzemeler nasıl değerlendirilir, nasıl muzlu unsuz kurabiye olur anlatacağım size bugün….

Muzlu unsuz kurabiye için malzemelerimiz;

• 1 adet büyük veya 2 adet küçük küçük olgun muz
• 2 su bardağı buğday - pirinç gevreği
• 3 yumurta akı
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz
• Tercihen : 1 yemek kaşığı bal

Kurabiyeleri hazırlamaya başlamadan yarım saat önce muzu ister rende/ezici isterseniz bir çatal yardımıyla ezin. Üzerini streç film ile kaplayın ve şekerini ortaya çıkarması için yarım saat süre ile bekletin. Bu sıra mutfak robotunuzda cevizleri ve kahvaltılık gevrekleri kırık pirinç boyutunda olacak şekilde çekin.

3 yumurta akını bir tutam tuz ile iyice çırpın.

Kar beyaz olup, kalınlaşan yumurta aklarının içine muzu, gevrekleri ve cevizi tahta kaşık ile karıştırarak ekleyin.

Tatlı kaşığı yardımıyla ile gelişi güzel parçalar aldığınız karışımı fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısınması için 160°C’ ye ayarladığınız fırınınızda 15 dakika süre ile kontrollü olarak pişirin. Yumurta akları sebebiyle rengi çabuk dönecektir, gözünüz üstünde olsun!

Yukarıda belirtilen miktarlarda malzeme ile 12-16 adet kurabiyeniz olabilir. Üstelik unsuz ve şekersiz, ancak muzlar yeteri kadar şekeri değil ise bal eklemek size kalmış. Tatlı krizleri ve ara öğünler için yumuşacık ve doyurucu alternatif bir tarif….

Öğünleriniz çeşit dolsun, afiyet olsun!