Gizli İçerik : Baharat (mı?)

Köklü mutfak kültürümüz, atalarımızdan gelen zengin tarif mirası ve genler ile biz Türkler yemek yapmayı da yemeyi de pek severiz. Kimisi sonradan öğrenir, kimisinin ise hani derler ya “hamurunda var”dır, mutfağın yerini bilmez ama bir girdi mi döktürür. Fakat sigorta reklamının da yüzümüze çarptığı gibi ”gelecek de bir gün gelecek” . Hal böyle olunca insan yediğine, pişirdiğine, malzemesine ister istemez dikkat ediyor. Yaş arttıkça kavanoz belki daha uzak tutuluyor ama minik yazılar itina ile okunuyor, besin değerleri bir bir inceleniyor, gerekirse markette gözlük çantadan çıkıyor...

Biz kilo almamak, formda kalmak için bu kadar hırparlarken kendimizi, (hamur işi cumhuriyeti sakini) İtalyanlar neden ince diye insan düşünmeden edemiyor? Uzun araştırmalar neticesinde işin sırrının baharatta olduğuna kanaat getirdim (şimdilik). Bir süre baharat ile formda kalmayı deneyeceğim ya da kendimi öyle avutacağım diyelim... Gelişmelerden tabi ki haberdar ederim!

Form bir yana, farklı lezzetler arayışında, dünya mutfaklarını incelerken sık sık gözüme çarpan, İtalyan Baharat Karışımını paylaşıyorum bugün sizlerle.

İtalyan Baharat Karışımı için malzemelerimiz;

• 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
• 2 yemek kaşığı rezene
• 2 yemek kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz
• 2 yemek kaşığı biberiye
• 1 yemek kaşığı adaçayı

Listelediğim baharatı dilerseniz havanda dövün, dilerseniz mutfak robotundan geçirin.

Bu karışım ile domates içeren pizza, makarna vb. hamur işlerinizi, köfte, tavuk ve sebze ızgaralarınızı dilediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Elbette tariflerinize makul miktarlarda zeytinyağı ve savunma sistemimizin koruyucusu, kalp ve damar dostu sarımsak eklemekten korkmayın!

Denemekten zarar gelmez... Bakalım gizli içerik de diyebileceğimiz, işin sırrı baharat mı ? Deneyimlerimi paylaşacağım İtalyan baharat karışımı içeren tarifler için takibe devam...

Lezzet dolu günler dilerim,