Patates için zahmete girmeye değer!

Havalar bozdu, yine soğuklar geliyormuş. İyiydik, ama neden aramıza kara bulutlar girdi ki güneş ile? Beni zaten, biliyorsunuz, böyle havalar mahvediyor, günlük güneşlik değil aksine kapalı havalar… Havalar kapanınca otomatik olarak açılan bir iştahım var çünkü benim! Zaptedilmesi zor ve kolay kolay memnun edilemeyen bir iştah; çok riskli, şişmanlamaya-kontrol kaybetmeye meyilli.

Hal böyle olunca, ara öğünlerine dikkat ediyorum ve az biraz yemek için sabretmek gereken tarifler ile uğraşarak vakit geçiriyorum boş zamanlarımda. Bünyemin çığlıklarını bastırmasını, her gördüğü yemeğe saldırmamasını sağlıyorum! Kesmedi mi, önce koca bir bardak su içiyorum, oda sıcaklığında, oyalansın mide yemek pişerken diye…

Fotoğraf http://eaves.ca 'dan alınmıştır.

Su demişken, tarife geçmeden önce; tekrar altını çizeyim, su içmeyi kış geldi diye ihmal etmeyin. Farkında değiliz ama su her halükarda cildimizden buharlaşmaya devam ediyor. Su vucüdumuzun temel yapı taşlarından, spor yapıyorsanız şayet başlamadan evvel koca bir bardak için, 1 saatten uzun süre spor yapacaksanız aralarda da az az için, vücudunuzu susuz bırakmayın! Susuz kalmanın, yorgunluk ve sindirim problemlerine sebep olduğunu unutmayın!

Su ile yorgunluğu kovduk, gelelim kötü havaların/günlerin moral veren sebzesi patates ile yapacağımız peynirli patates köftesi için malzemelerimize;

• 500 gr. patates - ~4 orta boy
• 100 gr. böreklik peynir
• 4 adet taze soğan – yeşil kısımları dahil
• 3 yemek kaşığı dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• Hazırlarken elleri unlamak için 2 yemek kaşığı un
• Pişirmek için 3 yemek kaşığı yağ

Patatesleri iyice yıkayın ve soyun, pişmesini hızlandırmak için kuşbaşı dilimleyin ve haşlanmaya bırakın.

Patatesler haşlanırken, yeşillikleri ince ince doğrayın.

Bir kap içinde püre olacak kıvamda yumuşayan patatesleri ezin, içine böreklik peyniri, ince ince doğradığınız dereotu ve taze soğanları, yumurtayı, baharatı ekleyin.

Tadını keskinleştirmek için bir yemek kaşığı da limon suyu katın ve tüm malzemeler harmanlanana dek karıştırın.

Karışımdan bir tepeleme yemek kaşığı parçalar alın ve unladığınız ellerinizin arasında önce yuvarlayıp ardından bastırarak yassı köfteler hazırlayın. Bu malzeme ile yaklaşık 10-13 tane patates köftesi elde edeceksiniz.

Önceden ısıttığınız ve yağladığınız tavada önlü-arkalı renk değiştirene kadar pişirin.

Pratik diyemeyeceğim biraz zaman alıyor ama leziz ve bu, ruha iyi gelen, tarif için uğraşmaya değer bence! Özetle bu köfteyi yiyince siz de farkedeceksiniz ki kalbe değil; sakinliğe, huzura giden yol mideden geçiyor…

Huzurlu öğünler, afiyette günler!