Düşlerim... Yemek dolu, mis kokulu!

Geçen gün yemek hazırlarken bir sos geldi aklıma, damağıma; o an farkettim ki ben yemek düşlüyorum sürekli. Yerken de, hazırlarken de; alternatiflerini, yenilerini, neyle uyacaklarını düşünüp duruyorum. Patates kurabiyeleri tarifini yayınladığım gün sormuştu Buğday Tanesi “sen hergün her gün bu yeni fikirleri nereden ediniyorsun acaba?” diye, cevabını o an anladım, ben yemek düşlüyorum. Düşlerken tadıyorum, kokluyorum; düşüm ile gerçeği de tam tutarsa pek mutlu oluyorum.

İşte bu sırada yemek hazırlayıp, sos düşlerken; birden, karıştırdım sebzeliği, baharat dolabını, malzemeleri bir araya getirdim. Her şey birden bire oldu işte, “neden olmasın?” dedim. Çorba olmasını biliyorlar da sos mu olamayacaklar... Öyle bir sos olmalıydı ki bu, etinden tavuğuna, makarnasından pilavına her şeye uyum sağlayabilecek, sıcak yemek yok mu ekmeğe sürülüp peynir ile veya salatanın üzerine gezdirilerek bile yenilebilecek. Biraz közlendi, biraz suyunu verdi, rayihalar birbirine girdi bakın ortaya nasıl bir sos çıkıverdi?

Fırınlanmış sebze sos için malzemelerimiz;

• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet salkım domates
• 1 adet orta boy soğan
• ½ su bardağı doğal domates suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı top karabiber
• 1 tatlı kaşığı dağ kekiği ve/veya biberiye
• Tuz

Fırınınızı önceden önceden ısınması için 175°C’ ye ayarlayın. İyice yıkadığınız sebzelerinizi, pişirme süresini azaltmak için küçük parçalara doğrayın.

Isıya dayanıklı fırın kabınıza önce sebzeleri ekleyin, üzerine zeytinyağı ile domates suyunu dökün ve baharatı ekleyin. 45 dakika süre ile fırının alta yakın raflarında pişirin. Süreyi kısaltmak ve suyunu hapsetmek için fırın poşeti de kullanabilirsiniz.

Sebzeleriniz piştikten ve sularını verdikten sonra, fırını kabındaki tüm malzemelerimi karıştırıcıya alın ve pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.

Çok kısa süre içinde, üstelik kayda değer hiçbir zahmete girmeden, içinde hiç katkı maddesi olmayan, közlenmiş sebzeler ile hazırladığınız mis gibi bir sos var elinizde…

Hangi öğünde, ne ile kullanacağınız hayal gücünüze kalmış. Merak etmeyin, bu sosun eşlik edeceği en az bir tarif paylaşırım! Takibe devam…

Afiyet olsun!