Haydi mutfağa, bir başka sebze sote yapmaya!

Yıllık izin, bayram tatili dedik; tatlı tatlı yedik... Hiç bir şey olmaz gibi geliyor insana kısacık bir molada, kendini açık havada bol gıdaya kaptırınca, ama hayat acımasız. Anlamadan dinlemeden az da olsa kilo alabiliyor insan bir anda; beyin jimnastiği para etmiyor, kendini spora adamak gerekiyor bu yoğun iş temposunda aynı zamanda...

Sportif faaliyetler fırsat buldukça oluyor, onlar bir yana, yemeğe hep dikkat etmek gerekiyor. Et ürünleri ile aram zaten yok, varsa yoksa sebze-meyve bana. Hal böyle olunca dolapta kalan iki parça sebze bile kıymete biniyor, bir anda bana göre öğün olup çıkıveriyor.

Baharatlı ıspanak kabak sote için malzemelerimiz;

• 1 adet orta boy kabak
• 5-6 yaprak ıspanak
• 2 yemek kaşığı file badem
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Nane,karabiber, toz kırmızı biber

Önce kabakları ince ince doğrayın ve teflon tavada ara ara ters yüz ederek 8-10 dakika süre ile pişirin.Kabaklar sotelenirken bir teflona file bademi ekleyin ve altuni bir renk alana dek 2-3 dakika süre ile ara ara karıştırarak kavurun.

Sıcakken bademleri havana alın ve arzu ettiğiniz tüm baharat çeşitlerini ekleyerek bademleri ezin. (Benim tercihim nane, toz kırmızı biber ve karabiberdi.) Böylece baharatın aroması bademlerin sıcağı ile iç içe geçiyor ve daha da lezzetli oluyor.

Kabaklar renk değiştirince çıtırlığını kaybetmemesi için sadece 2 dakikalığına ıspanakları da ekleyin ve soteleyin. 15 dakika içinde hazırız, doymak bazen bu kadar basit işte!

Sotelediğiniz sebzeleri servis tabağına alın, ortasına bir kaşık süzme yoğurt ekleyin ve sıcak badem ile havanda ezdiğiniz baharat ile süsleyin, tatlandırın.

Hem basit, hem de lezzetli, bence deneyin; seveceğinize eminim... Hatta servis tabağına ekleyeceğiniz bir parça ızgara tavuk göğsü ve kepek ekmeği ile tabağınızı çok şık ve tam bir öğüne çevirebilirsiniz. Ya da daha önceki tariflerde olduğu gibi makarna ile bile harmanlayabilir ve sebze soteli makarna yapabilirsiniz, tercih sizin...

Sofralarınız renk dolsun, afiyet olsun!