İnanın yediklerimden değil ama eve gidip de yapamadığım için utandım. Akşamları ayaklarım sürünerek, gözler yarı kapalı eve gidince, kendimi yakma-kesme riskini göze alıp mutfağa giremedim. Çok hayıflandım kendi kendime! Ama pazar günü telafi ettim, her öğün farklı şeyler pişirdim, rahat ettim. Burnumu camdan bile dışarı çıkarmadım; pişirdim, yedim, ertesi günler için paketledim.
İşte o pazar günü, ne ala burnumu camdan çıkarmadım çıkarmasına ama hal böyle olunca evdekilerle yetindim ve akşam yemeğinde softrada salata olarak, portakallı kırmızı lahana salatası servis ettim. Renkli ve lezzetli diye de sizlerle paylaşmak istedim.
2 kişilik portakallı kırmızı lahana salatası malzemelerimiz,
- ¼ kırmızı lahana
- 1 portakal
- ½ ekşi-yeşil elma,
- 1 yemek kaşığı yaban mersini
- 2 yemek kaşığı tepeleme yağsız/az yağlı yoğurt
- 1-2 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Çeyrek kırmızı lahanayı bıçağınıza güveniyorsanız doğrama tahtasında, pratik olsun derseniz rendenin geniş tek bıçaklı tarafı ile ince ince doğrayın.
Portakalı ikiye bölün ve yarısının suyunu sıkın. Doğranmış lahanayı çukur bir kaba alın, üzerine bir miktar portakal suyunu dökün, karabiber-tuz ile elinizle birkaç dakika ovun, sıkın, suyunuzu süzün ve salata kasesine koyun.
Salata kasesine eklemek üzere, ekşi elmayı soyun, çekirdeklerini temizleyin, kararmaması için limon ile ovun ve ince dilimler halinde doğrayın. Ardından portakalın kalan yarısını soyun, dışındaki zarını-içindeki (varsa) çekirdeklerini temizleyin; ince dilimler halinde doğrayın ve yaban mersinleri ile birlikte lahanaların üzerine ekleyin. Kaseye aldığınız malzemeleri güzelce harmanlayın.
Sos olarak da yoğurda ince ince doğradığınız dereotu, biraz tuz ve karabiber ekleyin, kalan portakal suyu ile inceltin ve salatanın üzerine dökün.
Dereotu yerine taze soğanın yeşil kısımları veya maydanoz da kullanabilirsiniz. Portakal tatlı gelir derseniz sosu inceltmek için limon suyu da kullanabilirsiniz.
Yemişli, meyveli, sebzeli değişik ama rengarenk ve sağlıklı bir tat. Buruk lahana ile tatlı portakal, yoğurdun mayhoşluğu ile keskin dereotu bir araya geliyor ve oldukça farklı bir tat ortaya çıkıyor. Böyle farklı notaların bir arada olmasına açıksanız bence deneyin. Hem ne demiştik, gün içinde her renkten en azından bir tane yemeye gayret göstermeliyiz.
Sofralarınız renk dolsun, afiyet olsun!
33 yorum:
Bunu hemen yapmalıyım.
Lahanayı portakal suyu ve tuz,karabiberle ovuyoruz ve çıkan suyu+portakal suyunu döküp atıyoruz. Yanlış anlamadım değil mi?
Ne kadar ferahlatıcı gözüken bir salata. Sanki böyle yiyip yiyip ferah hissedecekmiş gibi :)
Evet Sarkaç süzüyoruz o suyu mecburen, çünkü hem ovduğumuz su tuzlu hem de lahananın da suyu çıkıyor ovunca... hep yaptığımız lahana salatası tarzında. ama sonra tekrar sosluyoruz.
Evet Pelin çok değişik bir tat, tatlı tuzlu mayhoş keskin hepsi birden vuruyor insanı bir anda:)
Fotograflara bakarken kendimden geçtim, akşam hemen deneyeyim...
çok yakışmış malzemeler birbirne :) Ellerine sağlık
Çok hakslın Özge. Kesinlikle evde yapılmış yemek gibisi yok. Oğluma da kendi yaptığım yemeği yedirdiğim zaman evde mutluluktan dans eden bir tipim:)))
Salatan muhteşem bence. Evde tüm malzemelerim var. Kesinlikle yapılacak:)
Ellerine sağlık Özgecim
Sevgiler
çok güzelmiş özgecim. çalışan bir kadına göre performansın da gayet iyi. hem eve hem işe yetiyorsun işte. işteki yoğunluklar geçici.
ben tam da böyle, lezzetleri karıştırmayı seviyorum. mesela kuru kayısılı, cevizli salataları da çok severim. eline sağlık, devamını hep bekliyoruz, hep bekleyeceğiz:)
Selamlar canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor.. Sevgiler..
Şimdi iki konu var..
İlki; Yaparken resimleme ve fotolardaki göz alıcılık süper. Ben ancak sonunda fotoğraflayabiliyorum yaptıklarımı. Bazen onu bile yapmaya vakit olmuyor..
Diğeri; mutfakda yaptığın bu çalışmalar da süper. ''Farklı tadlar bir arada, sonuç nasıl acaba'' diye düşündürtüyor okuyanı. Bir nevi ar-ge yapıyorsun yani.. Tam benlik.. pratik değişik tatlar ve hoş sunumlar..
gerçekten farklı bir salata olmuş arkadaşım.denemek lazım.çok güzel görünüyor.ellerine sağlık sevgiler.
Cidden çok farklı malzemeler ile güzel bir salata yapmışsınız.Değişik salataları seven biri olarak dikkatimi çeken bir tarif oldu.Ellerinize sağlık.
özgecim evde tertemiz ve nasıl bir yağ kullandığımızı bilerek yapılan yemeğin tadı gibi olmaz
evetbazen dışarıda yemek zorunda kalıyoruz.
seni çok iyi anlıyorum. bir defasında bende istemek zorunda kalmıştım aman allahım miğde ağrım 2 gün sürdü .aslında arada bir söyleyeyimde migde ağrım olsun yemek yemiyeyim kimbilir azıcık gramcıklar veririrm hehehehe
özgecim canım salatan enfes olmuş afiyet bal olsun
kocaman sevgiler
hem çalışıyor olmak hem eve yetişmek çok zor gerçekten.ben efe olmadan önce çalışıyordum.şimdilerde evdeyim.yani evin keyfini sürüyorum diyelim..ocuk bahane ev şahane.
bu salatayı garnitür olarak kullanıyorum ben ama yoğurt sosda ayrıca çok yakışmış:)
eline sağlık
Ben de çok seviyorum, değişik tadları bir araya getirmeyi.
Çok hoş bir fikir olmuş.
Sevgilerimle.
Meyveli salatalara bayılırım. Buda çok güzel olmuş. Ellerine sağlık.
Gerçekten farklı olmuş:) eline sağlık canım
bu salata kesinlikle spesiyal olmuş Özgeciğim,
ellerine sağlık canım..
göze ve kulağa hatta sulanan ağızlara güzel geliyor:)
sevgiler..
tam ağzıma layık gözüküyor :) ellerinize sağlık
oh oh ellerine sağlık özgecim nefis bir görüntü capcanlı..Şifa olsun:)
pek lezzetli ve renkli bir salata olmuş. eline sağlık. ben de yaban mersini kullanmayı seviyorum salatalarda. sevgiler.
Şahane olmuş salatan..çok tuttum bu tarifini ellerine sağlık..
Sevgiler..
COK GUZEL OLMUS CANIM
SALATADAN SAGLIK FISKIRIYOR
HER RENK VAR ELLERINE SAGLIK
SEVGILER
çok güzelmiş bu tarif!
Değişik tatları seviyorum tam bana göre canım sevgiler...
Çok hoş bir anlatım kesinlikle denenmesi gereken bir salata ellerinize sağlık..
Özgecim,
Bu salata ne böyleeeee. İnsan yemeye kıyamayacak, o kadar güzel görünüyor ki. Ve içerisindeki herşey tek tek çok sevdiğim şeyler. Biraraya gelmiş halini yarın deneyip kendimden geçmek istiyorum desem:)
Ozge salata muthis. Ben mor lahanaya bayilirim hemen hergun salatasini yiyoruz. Hem de bagisiklik sistemini gelistiriyor bildigim kadari ile. Kullandigin malzemelerle hic denemedim.
Eline saglik
gerçekten çok iyi. kesinlikle deneyeceğim. ellerine sağlık.
selam arkadaşım
ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkürler sağlıklı tariflerinize şöyle bir göz attım çok ilgimi çeken tarifler oldu bazılarını aldım bile
elinize sağlık bu değişik salata da çok lezzetli görünüyor farklı tarifleri denemeyi severim
sağlıcakla
Bugün ancak fırsat bulabildim herşeye yetmeye:) çok teşekkür ederim hepnize tek tek! ne harika yorumlar yazmışsınız, mutlu ediyor hepsi ayrı ayrı beni...
Bana hitap edecek diye düşünüyorum mutlaka deneyeceğim. Paylaşımınız için teşekkürler.
Pazar soframız bu salata ile şenlendi. Nefis oldu. Teşekkürler
Özellikle lahana ile elmanın uyumuna bayıldım. Kırmızı lahana salatasına elma da rendelemeyi düşünüyorum bundan böyle.
Yorum Gönder