Kışa inat, çok sıcak bol kalorili bir keyif...

Hoş geldin Mart! Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır diye boşuna dememişler senin için, bir geldin pir geldin doğrusu… Sayende bütün kış giyinmediğim kadar kalın giyindim bugün, hışmından korunmak için hazırlıklıyım. Bir de üşürüm, içim ısınsın diye bir içecek hazırladım kendime. Ama alışkanlık olmamalı, (blogun ve takipçilerinin alışmadığı kadar kalorili) lütfen havalar çabuk ısınsın. Kalori deposu bir içecek, tatlı ama acı; acısı farklı farklı bir kısmını dilinde hissediyorsun içerken, bir kısmını boğazının gerilerinde, içinde… Yandıkça ısınıyor, ısındıkça soğuğa aldırış etmiyor insan…

Evet, sıcak çikolata hazırladım bugün, içine çeşit çeşit baharat kattım. Yaparken de aklıma 2000 yılında gösterime giren Juliette Binoche ve Johnny Depp’in başrollerini oynadığı “Çikolata” geldi hatta. Vianne (Juliette Binoche) ruhsuz, karamsar, hayata küsmüş müşterilerine yoğun, bambaşka hissiyatlar oluşturan sıcak çikolatayı ikram ederdi. Vianne’ın tarifinde krema (ben o kadar abartmadım) ve tarçın da vardı, bakalım tarifimde neler var…

Baharatlı sıcak çikolata için malzemelerimiz;

• 80 gr. kuvertur bitter çikolata ( tercihen %70)
• ¾ su bardağı süt (az yağlı)
• ½ çay kaşığı toz zencefil
• ½ çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 2-3 adet kakule

Isınınca süt yapışmasın diye hafif ıslattığınız tencerenizde/cezvenizde 2-3 dakika sütü ısıtın, içine zencefil ve biber ile bıçağın yanı ile ezip, kabuğunu kırdığınız kaküle tanelerini atın, 2-3 dakika da ısıtın. Baharatın çözülmesi için kaynattığınız sütü kenara alın.

Sos tencerenize küçük parçalar halinde kırdığınız çikolataları ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş eritin. Çikolata krema halini alınca içine sütü süzgeç yardımı ile dökün. Böylece baharat taneleri içerken sizi rahatsız etmeyecektir. Çırpmaya devam edin, çikolataların tamamı eriyene kadar çırpın, bu sırada iyice ısınacaktır.

Yoğun, baharatlı, siyaha çalan sıcak çikolatanızı, keyifle içeceğiniz bir kupaya koyun, kitabınızı alın ve iyi bir arka plan müziği eşliğinde fırsatınız varsa birkaç dakika mola verin; varlığınızın tadını çıkarın. Herkesin ara ara tatlıya, ara ara durmaya, dinlenmeye, nefes almaya ve arınmaya ihtiyacı var unutmayın…

Ama aynı zamanda bunun çok kalorili bir keyif olduğunu da unutmayın! Dediğim gibi alışkanlık yapmasın. Maksat serotonin seviyesini arttırıp huzur, mutluluk bulmak ise; portakal, mandalina, domates ve peynir de aynı içeriğe sahip, söylemedi demeyin…

Keyifli günler olsun!