"Burrito"nun Türkçesi nedir?

Siz hiç lavaşa esmer pirinçten pilav, salata veya kırmızı meksika fasülyesi sardınız mı? Meksikalılar sarıyor ve acı mı acı soslar ile her öğünlerinde buna benzer yemekler ile besleniyor. Aslına bakarsanız baharat ve tüketim şekli göz önünde tutulduğundan çok da uzak değiliz bu beslenme şekline. Burrito bizim bildiğimiz dürüm aslında ama içi Meksika’ya özgü öğeler ile dolduruluyor. Nereden mi geldi aklıma? Dolapta sakladığım bir kutu kırmızı fasülyeyi gördüğümde sabah kahvaltısında nasıl yenilebilir diye düşündüm, sonra bir gün Ellie Krieger’da izlediğim bölüm geldi aklıma; canı ne istiyorsa lavaşa sarıyor, adına kahvaltılık burrito diyor. Avokadomuz yok hazırda her daim evet onlar gibi ama olur mu olur? Ben de dolabı karıştırdım, kendi tarifimi hazırladım sabahın bir vaktinde...

Kahvaltılık dürüm – burrito için malzemelerimiz;

• 2 yumurta
• 50 gr. beyaz peynir – kibrit kutusu büyüklüğünde
• ¼ su bardağı rendelenmiş taze kaşar
• 3 yemek kaşığı kırmızı meksika fasülyesi
• 2-3 adet kiraz domates
• ½ adet yeşil biber
• 1 adet taze soğan
• 2 yaprak marul
• 1 adet lavaş
• Tuz – karabiber

Öncelikle 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz tavaya yumurtaları kırın ve karıştırarak pişirmeye başlayın.

Yumurtalar pişmeye yaklaşınca üzerine beyaz peyiniri ekleyin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Buna yurt dışında “scrambled eggs” diyorlar, süt ekleyerek daha da akışkan bir hale getirebilirsiniz.

Pişen yumurtaların ocağını kapatın ve bir yemek kaşığı yağ eklediğiniz diğer tavada ince ince doğradığınız taze soğanı kavurun ardından kırmızı fasülyeleri ekleyin ve ısınması için ara ara karıştırırak bir kaç dakika pişirin. (Ne kadar yakıştıklarına inanamazsınız.)

Isıttığınız lavaşın içine yumurtayı, kırmızı fasülyeleri, peynir ile domates ve biberi ekleyin. Karabiber ile çeşnilendirin ve lavaşı sıkıca sarın.

Bakmayın okurken zahmetliymiş gibi durduğuna, kısa bir süre içinde oldukça besleyici bir dürüm ile günün en önemli öğününü hazırlayabilirsiniz. Boşuna demiyorlar krallar gibi kahvaltı edin diye... Hem lezzetli hem de besleyici, uzun bir süre boyunca acıkmayacağınızı garanti edebilirim.

Farklı lezzetlere açık olduğunuz afiyette günler dilerim.