1 Ekim 2010 Cuma

Milföy, nam-ı diğer bin kat tat...

Bu aralar hava kapalı, ne tam bahar ne yaz, boğucu sıkıcı, yağdı yağacak günlerde hiç bir şey yapasım yok. Bunalımın doruğunda ergen misali yorganı başıma çekip, ayılıp bayılmak, sadece resimlerine baktığım dergilerde kaybolmak istiyorum. Bir yandan bir şeyler pişirmek, denemek istiyorum, bir yandan “kim uğraşacak çık al” diyorum. Bu şartlar altında sokağa çıkmak nafile; güç gelirse anlık, doğruluyorum, halsiz mutfağa gidiyorum.

Ne zaman ki mutfağa gidiyorum, bir şevk geliyor sanki. Çırpıcı bir farklı ışıldıyor, yumurtalar bembeyaz gülümsüyor. Kendi kendime “Yaparsın, yaparsın” diyorum. Elim karakaplı defterimde, içine yazmışım Hünerli Bayan Müge’nin krema tariflerini zamanında, göz kırpıyor bir anda vanilyalı krema...

Milföy (az) yağlı zaten (battı balık yan gider) krema yağsız olmasın diyorum ve 8 adet çift katlı milföy pasta yapmak için referans tarifteki miktarları yarıya indiriyorum ayrıca tarife naçizane yağ ekliyorum. Ne de olsa temel enerji kaynağı, hücrenin yapı maddesi; böyle bir ruh halinden çekip çıkarır beni diye düşünüyorum.

Ev Tipi Milföy Pasta için malzemelerimiz,

  • 4 yaprak hazır milföy
  • 2 yemek kaşığı pudara şekeri – süslemek için

Vanilyalı Krema için,

  • 1 ½ su bardağı az yağlı/yağsız süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • ½ çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı (kalp dostu) bitkisel margarin
  • ½ paket vanilya

Öncelikle fırını 180°C ye ayarlayıp, 5 dakika önceden ısıtmaya başlayın, fırın ısınırken oda sıcaklığında yumuşayan milföy yapraklarını ortadan iki bölerek, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinine yerleştirin. Milföyler kabarıp, kızarana kadar, ara ara kontrol ederek, yaklaşık 15-20 dakika süre ile fırınlayın.

Milföyler fırınlanırken, vanilyalı pasta kremasını hazırlamak için vanilya hariç tüm malzemeyi sıra ile küçük boy bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Şayet yumurtanızın sarısı gerçekten sarı-turuncu arası ise (mesela köy yumurtası) kremanız somon rengi olabilir, hiç şaşırmayın.

Karışım kaynamaya başlayınca, son kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Karışım ılınıncaya kadar, puding gibi üzeri donmaması için ara ara karıştırın, böylece soğumasını da hızlandırmış olacaksınız.

Fırından çıkardığınız ve biraz soluklandırdığınız milföyleri ortadan ikiye veya mümkün ise üçe ayırın. Ayırdığınız milföyler arasına dilerseniz kaşık, dilerseniz sıkma poşeti veya krema apartı ile krema sürün ve ikinci bir milföy yaprağı ile üzerini kapatın.

3 katlı yapacaksanız aynı işlemi tekrar edin. Son olarak üzerine pudra şekeri serpin, benim tercihim bu işlemde hep ufak bir çay süzgecinden yardım almaktan yana...

Arasına kremaya ek olarak taze meyveler de ekleyebileceğiniz milföy pastanız, pastaneye gidip eve gelip, çay hazırlanacak sürede hazır!

Şeker tadında yepyeni bir ay dileğiyle, afiyet olsun...

21 yorum:

durumutfak dedi ki...

En sevdiğim milföylü tatlılardan. Çok leziz duruyo.

DATLIM dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyo

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

bunu ben de bir ara çok sık yapardım. gerçekten çok cici oluyor, içinde de bol meyveli, hmmm. ellerine sağlık

Müge dedi ki...

Fotoğraflı anlatım şahane olmuş!
Fotoğraflarda iç açıcı, pırıl, pırıl.
Hiç mutfağa girmemiş biri bile kolaylıkla yapabilir bu pastacığı :)
Bende aynı tarifin çileklisi var ama hamuru ikiye ayırmak aklıma gelmemişti benim bak o yüzden çok yüksek yerken zorlayan bir pasta olmuştu :(
Bir daha ki sefere bende böyle deniyim:)
Yazım dilin zaten harika, daha öncede söyledim, çok farklısın, çok şekersin, bayılıyorum ben sana:)

Not: Tek takıldığım nokta şu; milföy yağsız derken espri yapıyorsun değil mi?? :))

anne müdürü dedi ki...

özgeeee:) sen bana kötülük yapıyorsun bak.. tam tatilden geldim. kilo verdim derken. yok mayonez, yok şeftailili turta, yok milföylü pasta,.. beni şişmanlatacaksın.
haftasonu gireceğim yine mutfağa:)
öpüyorum canım seni.. güzel tariflerini de hep dört gözle bekliyorum:)

Özge B. dedi ki...

Harika yorumlar için teşekkürler!!! Hayır anne müdürü kötülük değil, renk katıyorum, tat katıyorum ev-iş, iş-ev derken yolda geçen hayata:)

Hünerli Bayan Müge,az yağlı yağsız değil.. Ben az yağ oranı olanını seçene kadar 100 gr.'da heba oldum markette derin dondurucuda. Bu şaka değil:)O kadar vakit geçirmişim ki, tarihi geçmişleri de ayıklayıp görevliye teslim etmiştim:)

Hem evet bu pasta değil pastacık! Bir pastacık ne kadar zararlı olabilir ki:)

Sevgilerimle;

Özge B. dedi ki...

Bu arada milföy markasının bir yaprağında 10 gr. yağ var. Biz ikiye bölüyoruz ve pasta başına 5 gr. yağ alıyoruz. 1 gr. yağ 9 kalori, salt milföyden 45 kalori. Krema vs. yağsız süt ile... Dolayısıyla bir hayli kardayız değil mi pastaneye gitmek yerine? Bir adet ile yetinirsek tabi can tatlı istediğinde:)

Sevil dedi ki...

blogum olmadığı dönemlerde çok sık yaptığım bir lezzetti.Öyleki eşim bir ara yeter bile demişti .Aslında düğşünüyorumda uzun bir ara verdim bu tarife :))
evet müge gibi bende hiç düşünmemiştim 2 ye bölmeyi bende senin tarifinle deneyeceğim inş. bu sefer eşim yinemi demezde bir süre daha sık sık yerim bu nefis lezzeti
:))

papatya dedi ki...

Ben pastahaneye gitmeden eve teslim sipariş versem senden, olabilir mi? Bunun muzlu, kivili versiyonlarını da tatmak isterim ayrıca, yaparsın bana değil mi?

PEPELA'S GARDEN dedi ki...

Çok güzel görünüyor,nevi şahsına munhasır reçete ve kareler çok güzel..
Burada milföy nadiren bulunuyor dolayısı ile kendim yapmak zorunda kalıyorum.Milföy denince akla direkt 'pratiklik' gelir ya normalde,benim için bu keyifli fakat biraz da meşakatli bir süreç demek:)
Ellerine,gönlüne sağlık Özge!
Sevgilerimle

çeşnici Handan dedi ki...

Bloguma ziyaretin ve güzel yorumun için teşekkür ederim.Sevgiler.

annemineli dedi ki...

Canım; çok hoş olmuş,ellerine sağlık,hemen denemek istiyorum..Çimler ve anlatım süperrr..Sevgimle kocaman öpüyorum...

pelince dedi ki...

Bende çileklisini pek severim;) afiyet olsun...

defneylebirlikte dedi ki...

milföyden tatlı gerçekten de güzel oluyor.ellerine sağlık:.ayrıca sitenin ismine bayıldım...sevgiler...

Mimosa Café dedi ki...

pek güzel bir site burası. çok sevindim tanıştığımıza. sevgiler.

Lavanta Bahçesi dedi ki...

süper! benim denememden çok daha başarılı bence çünkü ben katlarına ayırmamıştım ama ayırsam daha güzel olabileceğini belirtmiştim :D ellerinize sağlık! ve Merhaba! :)))

GIA dedi ki...

Neredeyse en sevdiğim ve asla bıkmayacağım bir tatlı bu!
Beyaz Fırın'da arasına çilekler koyarak yapıyorlar yazın, kendimi kaybediyorum görünce:)

Adsız dedi ki...

Hey, I can't view your site properly within Opera, I actually hope you look into fixing this.

Özge B. dedi ki...

Dear anonymous, thank u for informing. I'll be checking and if possible fixing soon. regards,

Adsız dedi ki...

işte bu kusursuz, süper ötesi kolay, leziz mi leziz tam benlik bi tarif.. yaptım yedim, yaptım yedi, yaptım yedik, yaptım yediler... :)) bu tariften ben çok faydalandım. süper.. sağol Özgecim. sevgiler.. (Cemre)

Adsız dedi ki...

Merhaba! Az önce denedim, çok güzel oldu! Böğürtlenli ve ananaslı yaptım ben de. Bu kremanın tarifini her yerde arıyordum, çok sevindim bulunca :)
Bahar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...