8 Nisan 2011 Cuma

Yeşil elma ile olur mu tavuk bir arada? Sürpriz!!!

Doymak, doyurmak hatta misafir ağırlamak benim için de aynen pek çok kişi gibi çok büyük keyiftir; özenerek sofra hazırlamak; farklı örtüler, süslü sunumlar, renkli tabaklar ve şaşırtan tatlar! Öyle ki olmayacak malzemeler katılır birlikte tabaklarımıza ve bazen sürprizler de olur masamızda; sevdiklerim tahmin etsin isterim yediklerini tadına vara vara... Hatta bazen o kadar kaptırırım ki kendimi pişirmeye, deneysel çalışmalara; bir hayli hırpaladım kendimi zanneder afiyetle yiyenler… Halbuki işin sırrı pratik tatlarda!

Hele ki en güzeli şu havalı, adı uzun restoran yemeklerinden hazırlamaktır. Kısacık bir sürede, restoran tipi bir servis hazırlamak sürpriz değil de nedir? Uzunca süre mutfakta konakladığınız düşünülür ama bir çırpıda hazırlıklar bitmiştir. Üstelik olmadık malzemeler bir araya gelmiş, “hayatta yemem” diyenlere itina ile, afiyet ile çaktırmadan yedirilmiştir.

Ne de olsa hayat sürprizlerle daha güzel, daha keyiflidir…

İşte benim sürprizim, beni Maggi "Yokmu bir tabak daha?" yarışmasında 3. haftaya taşıyan mantar sosunda yeşilli tavuk sarma:

2 kişi için malzemelerimiz:

Tavuk sarma için;

  • 2 adet ince dövülmüş tavuk göğüs
  • 1/3 yeşil elma
  • 4-6 yaprak iri ıspanak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı z.yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı tuz

Sos için;

  • 6-8 adet mantar
  • 1 yemek kaşığı un
  • ½ su bardağı süt
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ¼ çay kaşığı tuz

Garnitür mısır püresi için;

  • 1 ½ su bardağı tane mısır
  • 1 yemek kaşığı un
  • ¼ su bardağı süt
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı z.yağı

Tarif ne kadar zahmetli gözükse de oldukça pratik, malzemeler ise her evde bulunabilecek cinsten.

İnce dövülmüş tavuk göğüslerini, et ürünleri için ayırdığınız kesme tahtanızın veya tabağınızın üzerine yerleştirin, içine iyice yıkadığınız 2-3 adet ıspanak yaprağı yerleştirin ve kibrit çöpü gibi ince ince doğradığınız 10-12 adet elma parçasını yatay olarak yerleştirin.

Tuz ve karabiber serpin ve size yakın geniş uçtan ileriye doğru rulo yapın. Bir ip yardımıyla sıkınca rosto gibi bağlayın.

Diğer tavuk göğsü için de aynı işlemi tekrarladıktan sonra önceden ısıttığınız suyun içine tavuk rulolarını yerleştirin ve 5-7 dakika etin sıkılaşması için pişirin. Suya tuz, karabiber ve 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyebilirsiniz.

Tavuklar haşlanırken, ızgaranızın üzerine uzunlamasına dilimlediğiniz kırmızı biberi pişmesi için bırakın.

Haşlanan tavukları sudan çıkarın, ipini çözün ve biberin yanında ızgarada pişirmeye başlayın. Tavuk ve biber dilimlerinin ızgaraya yapışmaması için silikon fırça yardımıyla ızgaraya yağ sürebilirsiniz.

İnce ince dilimlediğiniz mantarları teflon tavaya koyun, mantar sularını salınca sırayla süt, un ve baharat ekleyin ve silikon bir karıştırıcı ile topaklanmaması için ara ara çırpın.

15 dakika sonunda tavuk ve biber dilimleri pişince, tavuk rulolarını parmak kalınlığında dilimleyin ve kırmızı biber dilimleri ile birlikte sırayla çöp şişlere geçirin. Garnitür olarak mısır püresini hazırlarken yeşilli tavuk sarmaları geçirdiğiniz şişleri ızgarada bekletebilirsiniz.

Mutfak robotunda belirtilen ölçüde mısırı öğütün. Yağı ısıtın ardından, mısır parçalarını teflon tavaya koyun ve biraz un ve süt ile baharat ekleyerek suyunu çekene kadar karıştırın.

Katılaşan püreyi dilerseniz dondurma kaşığı veya kalıp ile şekil vererek servis tabağına aktarın. Tabağın boş kalan kısmına mantar sosunu dökün ve sosun üzerine yeşilli tavuk sarmaları yerleştirdiğiniz şişleri ekleyin. Tabağı ince ince doğrayacağınız bir yaprak ıspanak ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Tavuğun içine saklanmış elma ile ıspanak, altında yatan, farkedilmeyi bekleyen mantar sos ve yanında mısır püresi… Hakikaten hayat sürprizlerle daha güzel değil mi?

Afiyet olsun.

15 yorum:

Siyah Süt dedi ki...

tabaktaki görüntüye bittim harika..

mermer tezgah yemek tarifleri dedi ki...

bu bir sanat eseri bence harika ellerinize sağlık yiyenlere afiyet olsun aynı zamanda da başarılarınızın devamını dilerim
sevgiler canım

Pastane'den dedi ki...

Özge harikasın nasıl güzel bir tabak böyle nasıl güzel bir sunum
lezzeti de eminim muhteşemdir ellerine sağlık arkadaşım
yarışmada başarılar dilerim

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Sitendeki yazını okurken bir de baktım ki kalp kalbe karşıymış. Sende bana gelmişsin:)))

Rengarenk ve çok keyifli bir sunum ve tarif olmuş. Ellerine sağlık Özge...

Ve şimdi gelsin bakalım 3. hafta hazırlıkları. Çalışalım bakalım. Neler ne süpriz tarifler yapacağız:))))

Sevgiler

canimçektipişirdim dedi ki...

cnm bu ne güzel bişey böyle bayıldım sunumuna en kısa zamanda deneyeceğim inş..

Özgen dedi ki...

Tablo gibi olmuş arkadaşım ellerine sağlıkgöstermişsin yine marifetlerini sevgilerimle...

yemekbiraşk dedi ki...

çook farklı ve çok nefis olmuş tasarım harikası:)
eline sağlık canım
başarılar..

Cafe Portakal dedi ki...

sarellem ellerine sağlık sunum pek şık tadı da güzeldir yarışma pek bir çekişmeli hayırlısı bakalım.

Adsız dedi ki...

özgecim bu tam benlik.hem beyaz et hem yeşillik bir arada.mükemmel görünüyor.ellerine sağlık canım.en kısa sürede denemek istiyorum..PINAR AKGÜN

Tümay Öztürk dedi ki...

Maggi de ilk okuduğumda da çok beğenmiştim canım ellerine sağlık:) Bu ara bende de elmayı heryerde kullanma hastalığı çıktı ama çıkan lezzetler nefis. Ellerine sağlık:)

Hayat Penceremden dedi ki...

Sunumu bayıldım gerçekten çok güzel olmus.ellerıne sağlık :)

annemineli dedi ki...

Canım; çok severim ellerin dert görmesin, sevgi ile öpüyorum....

Miskin Kek dedi ki...

Bayıldım bu tarife

Aslı Altan Altundal dedi ki...

Merhaba Sevgili Özge,
Tarifine bayıldım. Sunum harika . Çocukların önüne koysam o kırmızı biberi de yiyeceklerine eminim.Ben maalesef geçemedim :))Yarışmak çok zevkliydi tabii.Finalde tanışmak dileğiyle...

Adsız dedi ki...

DELİSYÖÖ ! einmalig!
Ashley

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...