Balkabağı Sezonu Açılmıştır...

Haftasonu bir güzellik yarışmasına katıldım. Güzeller sıraya dizilmişlerdi. Hepsi sırayla mutfağıma, damağıma, mideme, ufkuma neler katabileceklerini anlattılar.

Aralarından bir tanesi öne çıktı; tatlıdan, tuzluya, başlangıçtan-bitimine bir menüde kaç servis, bir günde kaç öğün var ise hepsine dahil olabileceğinden bahsetti.

Görüyorsunuz, nasıl da poz verdi, aklımı çeldi. Kendini tarladan mutfağıma getirtmek için elinden geleni yaptı, başardı da.

Girdik beraber mutfağa, yumuşak bir geçiş, renkli bir sunum fısıldadı bana. “Hiç aklına gelmemiştir, bir kere dene” dedi...

“Balkabaklı Mevsim Salatası” için malzemelerimiz;

• ½ demet roka
• ½ domates
• 4 yaprak marul
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• 1 adet taze soğan
• 4 yemek kaşığı balkabağı rendesi
• 1 yemek kaşığı beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı ceviz

Tüm malzemeleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın. Balkabağı rendesini, peynir ve cevizi, salatanın üzerine serperek süslemek için en sona saklayın.

“Mevsim Salatası Sosu” için,

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
• ½ limon
• 1 tutam tuz, nane, karabiber

Balkabağını saymaz ise klasik, alışılagelmiş bir salata... Ama son dokunuşunuz ile misafirlerinizi cheddar peyniri serpmiş gibi kandırabileceğiniz ama taptaze balkabağı ile renklendirip tatlandıracağınız bir salata... Üzerine sosunu da döktüğünüz zaman, dilerseniz pratik ve leziz bir öğün olarak tüketin, dilerseniz ana yemeğinize eşlik etsin.

Dediğim gibi, balkabağı sezonu açıldı, takibe devam...

Damağınız renk dolsun, afiyet olsun.